ご飯がとてもオシャレで美味しかったです。夕飯は体調の関係で食べれないものがありましたが、事前にお伝えしていたら自分だけ別の調理法にして頂いたりお気遣い頂きました。 コース料理を食べ慣れていないせいか、お腹パンパンになりました。 朝食は、おかずたくさんで、美味しかったです。 お風呂は、貸切なので他の宿泊客を気にせず入れて、その都度新しいバスタオルも用意して頂きました!!自分で温度の調整ができるのも良かったです。 お部屋は昭和レトロな感じですが、キレイだし、空調、お布団の電気毛布など暖房もしっかりして下さって居るので快適です！

多事でいささか疲れたので、夫婦で休養のため山口県内のオーベルジュを検索して 美味しい食事とワインを楽しめる温泉宿ということで投宿。 口コミのデータが古いので、感想を記す。 料理に研究熱心なご主人とおっとりした奥様二人で宿を切り盛りしている。 宿泊については既投稿の口コミに追加することはないが、Wi-Fiは設置されている。 入浴の都度、フェイスとバスタオルが脱衣所に準備される。 食事も他の投稿通り、真空・低温調理など調理法を工夫し、食材、ソース等に多くの手を加え 工夫を凝らしている。複雑、微妙な味付けに当方の舌がおいつかない料理も僅かにあったが 繊細に工夫を凝らした多くの料理にコース全体として、十分堪能できた。 ワインのペアリングも高価なワインを用いている訳ではないが、よく吟味して料理に合わせていた。 フルペアリングで8，800円で約10杯とのこと。10杯も飲めないので減らしてもらい 結局6杯飲み、楽しませてもらった。 機会があれば又伺って楽しみたい。

橋本氏のお料理は、 空間　器 素材 調理法 こだわり抜かれていて 視覚 食感　味　香り 素晴らしい料理に 驚きました！ 風情ある旅館の雰囲気も 温泉も気持ちよかった。 また利用したいです！

夕食も朝食も超美味しかった、 目で楽しみ、舌で味わいとても大大大満足です。

料理は凄く美味しいです。品数も多くお腹一杯になりました。小食の方は全部食べれないかも？ お酒の種類は少ないので、お酒と料理を楽しみたいのなら宿に問い合わせたほうが良いと思います。 お風呂は硫黄の香りがしてとても良い湯でした。 少し湯舟が高いので小柄な方は、風呂の椅子を湯舟に入れた位が良いかもしれません。 部屋のガラス等は隙間が多く寒いです。（12月の寒い日の宿泊） ただ、障子の中の部屋には暖房、こたつもあり、寒さは感じませんでした。 布団も電気毛布と暖かい布団でぐっすり寝れました。 お風呂に行く時渡り廊下が、室外なので寒いのと、トイレに行く時が寒かった。 渡り廊下の部屋の入り口にドア等あれば少しは寒くないと思いました。